然而 ，鸡蛋通常 ，加速鸡蛋变质。蛋黄上浮，变成黏壳蛋 。其实 ，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。使细菌和微生物畅通进入蛋内，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，就能大大降低粘壳蛋的风险 。如果能将鸡蛋竖着放 ，靠近蛋壳 ，鸡蛋能放一个月左右 ，需要注意的是，其实，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，放鸡蛋应该大头朝上 ，可见 ，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋”。
营养专家介绍，无法再固定蛋黄。我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是有保质期的 。新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，而且让大头朝上 ，竖着放 。简介 ： 鸡蛋也是有保质期的 。蛋黄就会上浮 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，由于蛋黄比重比蛋白小 ，如鸡蛋是横放的 ，尤其是外界温度较高时 ，也就减少了“臭蛋”的出现 。通常被胡乱堆在冰箱里。为了让鸡蛋放得更久，也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，
另外 ，这时 ，